¿No has tenido tiempo estos días para preparar el roscón de reyes de la forma tradicional, con sus largos procesos de fermentado? ¿Necesitas uno rápido y económico y no sabes ni por dónde empezar? Esta sin duda, es la receta que salvará tu navidad. Es fácil y rápido, ideal también para aquellas personas que se quieran animar a hacer un roscón de reyes pero no sean unos cocinillas. En aproximadamente dos horas tendrás listo un brioche esponjoso que fácilmente se puede decorar y que os convencerá de que no hay nada como preparar vuestro roscón en casa. ¡Empezamos!
Galletas de mantequilla:
INGREDIENTES (PARA 1 UNIDAD):
- Harina de fuerza 400 g
- Mantequilla a temperatura ambiente 70 g
- Azúcar 100 g
- 2 Huevos
- Ron (licor) 20 ml
- Agua 100 ml
- Leche 30 ml
- Ralladura de una naranja
- Levadura prensada 20 g
- ½ Cda. Agua de azahar
- Sal
PARA DECORAR:
- Almendras en láminas
- Fruta escarchada
- Azúcar granulado
- Nata montada
PREPARACIÓN DEL ROSCÓN:
- Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos, una pizca de sal y amasamos.
- Cuando se hayan integrado ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que quede elástica y no se pegue. Puede ser que nos pida más harina. Debemos añadirla poco a poco, ya que si nos pasamos la masa nos quedará seca.
- Formamos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón. Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y dejamos que suba por lo menos una hora. Precalentamos el horno a 200ºC.
- Mientras pintamos el roscón con el huevo batido que nos queda y lo decoramos con la fruta escarchada, las almendras fileteadas y el azúcar granulado. Por último, horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada.
- Dejamos enfriar y lo dividimos horizontalmente y añadimos la nata previamente montada.
